Рецепты на Новый год 2021👑: салаты, горячее и закуски для праздничного стола | FindMyKids Blog
Закрыть
Главное
Воспитание
Гаджеты
Истории
Новости
Популярное
fb
0
fb
0
Советы родителям

Вкусные новогодние рецепты для встречи года Быка

Декабрь подходит к концу, и пора выбирать рецепты на Новый год 2021. Думая, что приготовить на праздник, выбирайте блюда, которые порадуют близких и задобрят Белого Металлического Быка. Пользуйтесь уже составленным меню на Новый год, в котором рецепты с фото или видео, чтобы было просто готовить.

Содержание:

Как правильно встретить Новый год — год Быка?

Новогодние рецепты должны быть без говядины и телятины. Бык, как и символ уходящего года, любит изобилие. Приветствуются любые блюда из птицы, рыбы, кролика, свинины и баранины. Новый год будет благосклонным, если на праздничный стол поставить фигурку быка, миску с овсом или пшеницей.

Подробнее о том, что стоит ставить на праздничный стол, как одеваться и украшать дом к Новому году читайте в статье Встречаем Новый 2021 год правильно, или как взять быка за рога.

Рецепты на Новый год: от закусок до десертов


Праздничное меню на Новый год состоит из:

  • нарезок;
  • закусок;
  • салатов;
  • горячего;
  • десертов.

Рецепты закусок

Закуски на Новый год открывают праздничный стол. Готовят как холодные, так и горячие закуски из морепродуктов, мяса и грибов.

Фаршированные шампиньоны — горячая закуска

Ароматная закуска на Новый год для любителей жульенов.

Ингредиенты:

  • куриное мясо — 0,4 кг;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • твёрдый сыр — 100 г;
  • шампиньоны с крупной шляпкой — 0,5 кг;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.
  • зелень — для украшения.

Рецепт:

  1. Подготовьте продукты к нарезке и дальнейшей обработке. Вымойте грибы, помойте и очистите куриное мясо, если используете голень или бедро.
  2. Очистите и помойте луковицу.
  3. Отломите ножку грибов. Расширьте углубление в шляпке, оставшееся от ножки.
  4. Отрезанные ножки грибов и лук измельчите мелким кубиком. Не нужно нарезать грибы слишком мелко, потому что они потеряют объём при жарке.
  5. На разогретую сковороду вылейте 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук в течение 2-3 минут, затем добавьте к ним измельчённые грибы.
  6. Пока жарятся грибы, займитесь куриным мясом. Нарежьте его мелким кубиком и добавьте к грибам. Жарьте всё до полного приготовления, а затем остудите.
  7. Заполните шляпки шампиньонов начинкой из грибов, лука и куриного мяса.
  8. Потрите твёрдый сыр на крупной тёрке и присыпьте им фаршированные шампиньоны.
  9. Смажьте кистью противень 1 ст. л. растительного масла и выложите грибы.
  10. Запекайте при температуре 180о в течение 20 минут.
  11. Подавайте к столу в горячем виде.

Видеорецепт:

Сырные шарики — дар уходящему году

Вкусный и простой рецепт в качестве подношения году Крысы.

Ингредиенты:

  • красная рыба слабосолёная — 100-150 г;
  • куриное яйцо — 2 шт;
  • плавленый сыр — 2 шт;
  • твёрдый сыр — 100 г;
  • майонез — для заправки;
  • петрушка — для украшения.

Рецепт:

  1. Сварите яйца вкрутую.
  2. Натрите на терке яйца и плавленые сырки.
  3. Смешайте их с майонезом до однородной массы.
  4. В отдельной тарелке натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
  5. Порежьте красную рыбу на кусочки толщиной 1 см и длиной 2 см.
  6. Сформируйте из яично-сырной массы шарики и сделайте небольшое углубление.
  7. Положите кусочек рыбы в шарик и закройте его.
  8. Обваляйте шарик в твёрдом сыре.
  9. Украсьте закуску петрушкой.

Видеорецепт:

Песочные тарталетки

Тарталетки удобны тем, что способ приготовления прост, а количество и состав начинок можно менять. На Новый год делают тарталетки с несколькими начинками. Их можно испечь самому или купить готовые.

Ингредиенты для начинки №1:

  • колбаса полукопчёная — 150 г;
  • морковь по-корейски — 150 г;
  • твёрдый сыр — 100 г;
  • майонез — по вкусу;
  • гранат — для украшения.

Рецепт:

  1. Измельчите мелким кубиком колбасу и морковь по-корейски.
  2. Натрите твёрдый сыр на крупной терке.
  3. Смешайте ингредиенты и добавьте к ним майонез.
  4. Наполните тарталетки начинкой и украсьте их зернами граната.

Ингредиенты для начинки №2:

  • куриные яйца — 3 шт;
  • печень трески — 150 г;
  • свежий огурец (средний) — 1 шт.
  • майонез, соль, перец — по вкусу;
  • консервированный горошек или кукуруза — для украшения.

Рецепт:

  1. В отдельной ёмкости разомните печень трески вилкой.
  2. Отварите яйца и натрите их на крупной тёрке.
  3. Нарежьте огурец на крупной терке.
  4. Смешайте ингредиенты вместе с солью, перцем и майонезом.
  5. Наполните тарталетки начинкой и украсьте их консервированной кукурузой.

Видеорецепт тарталеток с двумя начинками:

Рецепты салатов на Новый год

Поскольку на Новый год нельзя подавать говядину и телятину, готовят салаты с курицей, свининой и морепродуктами. Бык — консервативное животное, поэтому на стол ставят любимые салаты, но привычное новогоднее меню можно разнообразить новыми блюдами с острым вкусом.

Вкусный салат с пикантный соусом

Салат с майонезом — завсегдатай праздничного стола. Для тех, кто любит открывать новые вкусы, подойдёт простой в приготовлении салат.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 1 шт;
  • красная фасоль в собственном соку — 1 банка;
  • кукуруза консервированная — 1 банка;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • помидоры — 2 шт;
  • филе куриное — 0,4 кг;
  • зелень — для украшения;
  • соль — по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

  • уксус 9 % — 3 ст. л.;
  • горчица — 3 ст. л.;
  • мёд жидкий или растопленный — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубчика.
  • перец или тимьян — по вкусу.

Рецепт:

  1. Помойте куриное филе и нарежьте его средним кубиком.
  2. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло.
  3. Обжарьте нарезанное филе и остудите.
  4. Очистите, помойте и нарежьте лук мелким кубиком.
  5. Помойте болгарский перец и нарежьте кубиком.
  6. Помидоры нарежьте кубиками.
  7. Измельчите зелень.
  8. Соедините нарезанные ингредиенты и добавьте к ним консервированную кукурузу и красную фасоль.
  9. В отдельной ёмкости смешайте уксус с мёдом, растительным маслом и чесноком, пропущенным через специальный пресс. Для остроты добавьте молотый перец, а для пряности — тимьян. Все ингредиенты для соуса перемешайте и дайте им настояться в течение 15 минут.
  10. Добавьте к ингредиентам для салата остывшую обжаренную курицу, тщательно перемешайте и заправьте соусом.

Видеорецепт:

Купеческий салат со свининой

Из интерпретации оригинального рецепта получился сытный и вкусный салат под названием «Купеческий».

Ингредиенты:

  • горошек консервированный — 1 банка;
  • куриное яйцо — 3 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • вырезка свинины — 0,4 кг.
  • майонез — 2 ст. л.;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Рецепт:

  1. Ингредиенты лучше приготовить за 1 день до того, как праздновать Новый год. Отварите свинину в подсолённой воде. Сварите яйца вкрутую.
  2. Охлаждённую свинину нарежьте тонкой соломкой или кубиком.
  3. Слейте жидкость из банки с консервированным горошком и откиньте крышку, чтобы он смог просохнуть.
  4. Очистите, помойте и нарежьте луковицу мелким кубиком.
  5. Добавьте к луку сахар, уксус и щепотку соли. Оставьте его мариноваться.
  6. Почистите яйца и нарежьте их мелким кубиком.
  7. Очистите морковь и натрите на крупной тёрке.
  8. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте морковку.
  9. Соедините горошек, яйца, лук с охлаждённой морковью.
  10. Добавьте соль, перец, майонез и тщательно перемешайте.
  11. Поставьте салат в холодильник не меньше, чем на 20 минут. Подавайте к столу в охлаждённом виде.

Рецепты по видео:

Салат с мидиями

Морепродукты разнообразят меню на Новый год.

Ингредиенты для салата:

  • мидии в масле — 200 г;
  • рис продолговатый — 200 г;
  • болгарский перец — 1 шт;
  • огурец — 2 шт;
  • укроп — для украшения.

Ингредиенты для соуса:

  • горчица в зёрнах — 1 ст. л.;
  • сок лимона — 1 ч. л.;
  • масло, оставшееся от мидий — 4 ст. л.;
  • прованские травы — 0,5 ч. л.;
  • соль — ½ ч. л.

Рецепт:

  1. Отварите рис в подсоленной воде и остудите.
  2. Мелко нарежьте овощи.
  3. Слейте масло с мидий в отдельную ёмкость.
  4. Выложите слоями рис, порезанный перец и огурец.
  5. Сверху выложите мидии.
  6. В отдельной ёмкости смешайте масло с горчицей, лимонным соком, солью и травами.
  7. Полейте салат соусом и дайте ему 1 час, чтобы он пропитался.

Видеорецепт:

Рецепты основных блюд

Перед боем курантов подают горячее. Новый год можно встретить с запечёной курочкой, уткой, кроликом или фаршированной рыбой. Отдельно в новогодние рецепты добавляют гарнир, который подают к основному блюду.

Запеченная утка с яблоками

Питательное утиное мясо станет нежным и сочным, если правильно выбрать тушку и подготовить её к приготовлению. Покупайте утку средних размеров и не берите слишком худощавые тушки, потому что у них сухое и более жесткое мясо. Перед тем, как начинать готовить утку, вымочите её мясо в подсоленной воде в течение 5-6 часов. Так вы сможете избавиться от крови и сделайте мясо более мягким.

Ингредиенты:

  • утка — 2 кг;
  • кисло-сладкие яблоки — 5 шт;
  • горчица — 3 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • соевый соус — 30 мл;
  • мёд — 1 ч. л.

Рецепт:

  1. Обсушенную тушку утки смажьте горчицей, присыпьте солью и перцем. Оставьте её на 30 минут.
  2. Нарежьте яблоки на средние дольки.
  3. Наполните утку дольками яблок и зубочисткой сцепите края её шкурки.
  4. Поместите утку в рукав.
  5. Заполните свободное пространство в рукаве оставшимися дольками яблок.
  6. Плотно завяжите рукав.
  7. Разогрейте духовку до 250о и поставьте утку на 10 минут. Затем снизьте температуру до 200о и запекайте ещё 20 минут. Затем снова уменьшите температуру до 180о и запекайте ещё 40 минут.
  8. Пока выпекается утка, приготовьте маринад из соевого соуса и ложки мёда.
  9. Достаньте утку из духовки, разрежьте рукав и, не вынимая тушку, смажьте её маринадом. Поставьте запекать утку ещё на 10 минут. Маринад даст красивую корочку.

Рецепты по видео:

Фаршированная горбуша с грибами

Рыба, как основное блюдо, как минимум необычно, а ещё невероятно вкусно. Интересный рецепт украсит новогоднее меню и запомнится надолго.

Ингредиенты:

  • горбуша — 1 кг;
  • шампиньоны — 150 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • твёрдый сыр — 50 г;
  • рис — 40 г;
  • зелень, соль, перец и растительное масло — по вкусу.

Рецепт:

  1. Вымыть рис, высыпать в сотейник, посолить и залить водой. После закипания воды варить рис на маленьком огне до полуготовности.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Измельчить грибы и высыпать их на разогретую сухую сковороду.
  4. Когда испариться вся влага из грибов, добавить к ним растительное масло и лук.
  5. Обжаривать грибы с луком до золотистого цвета.
  6. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
  7. Измельчить зелень.
  8. Смешать рис с зеленью, сыром, грибами и луком.
  9. Вымыть горбушу, очистить от чешуи и обсушить бумажным полотенцем.
  10. Разрезать рыбу вдоль хребта, чтобы получилось 2 филе.
  11. У каждого филе вырезать брюшки и выбрать кости.
  12. Сложить фольгу вдвое, положить в противень и смазать растительным маслом.
  13. На смазанную маслом фольгу положить филе, сверху на него начинку и накрыть вторым филе.
  14. Верхнее филе смазать растительным маслом и закрыть вторым листом фольги. Его также предварительно смазать маслом, чтобы рыба не прижаривалась к нему.
  15. Завернуть края фольги со всех сторон.
  16. Разогреть сковороду до 200о и запекать полчаса.
  17. Достать горбушу из духовки и раскрыть верхний слой фольги.
  18. Поставить её обратно в духовку на 10 минут, чтобы появилась золотистая корочка.
  19. Дать рыбе немного остыть, разрезать на несколько кусочков и подавать к столу.

Видеорецепт:

Рецепты гарниров к горячему

Если хотите разнообразить новогодний стол, но при этом не сильно экспериментировать, приготовьте картофельное пюре по-другому.

Картофельные крокеты с сыром и зелёным луком

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • яйца — 1 шт;
  • мука — 2 ст. л.;
  • твёрдый сыр — 150 г;
  • зелёный лук — пучок;
  • соль, перец, приправа хмели-сунели — по вкусу;
  • растительное масло — для фритюра.

Ингредиенты для кляра:

  • яйца — 2 шт.
  • панировочные сухари.

Рецепт:

  1. Почистите, промойте и порежьте пополам картофель. Отварите и разомните его специальной толкушкой.
  2. Измельчите зелёный лук.
  3. Добавьте в полученное пюре соль, перец, приправу, зеленый лук, 1 сырое яйцо и 2 ст. л. муки.
  4. Порежьте сыр мелкими кубиками.
  5. Сформируйте из пюре шарик.
  6. Сделайте в нем углубление, положите внутрь кусочек сыра и скатайте снова.
  7. Сделайте из всего пюре несколько шариков и обваляйте их в муке.
  8. Поставьте крокеты на 1 час в холодильник.
  9. Отдельно взбейте вилкой 2 яйца и подготовьте панировочные сухари.
  10. Окуните шарик в яичную массу и обваляйте в сухарях.
  11. Разогрейте растительное масло в сотейнике. Его должно быть столько, чтобы оно покрывало шарики.
  12. Обжарьте крокеты во фритюре до появления золотистой корочки.
  13. Выложите крокеты на бумажную салфетку.

Видеорецепт:

Рецепты десертов и напитков

На Новый год подают фрукты, шоколад, конфеты, пирожные и торты. Если время поджимает, купите уже готовые десерты. Если времени предостаточно, то приготовьте на Новый год торт без выпечки.

Быстрый торт

Ингредиенты:

  • творог — 0,4 кг;
  • сметана — 0,7 кг;
  • сахар — 0,25 кг;
  • вода — 100 мл;
  • желатин — 30 г;
  • мандарины — 4 шт;
  • сливочное масло — 20 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

Рецепт:

  1. Замочите желатин.
  2. Почистите и разделите мандарины на дольки, удалив все прожилки.
  3. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте столовую ложку сахара с горкой и высыпьте в сковороду мандарин.
  4. Карамелизируйте мандарин до того, как не раствориться сахар, постоянно его переворачивая. Отключите огонь и оставьте мандарин на горячей сковороде на 1-2 минуты.
  5. Смешайте творог с 5 ст.л. сметаны и половиной сахара.
  6. Измельчите творог блендером до получения однородной массы.
  7. В отдельную ёмкость вылейте оставшуюся сметану и сахар. Взбейте миксером до растворения сахара.
  8. Смешайте сметану с творожной массой и перемешайте миксером.
  9. Растопите разбухший желатин в микроволновой печи, а затем влейте его в творожную массу, после чего всё взбейте миксером.
  10. Добавьте мандарин, оставив 10 долек для украшения.
  11. Вылейте полученную массу в форму для торта или кекса, и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
  12. Достаньте форму и окуните её в горячую воду на 15 секунд. Накройте крышкой и переверните.
  13. Украсьте торт кокосовой стружкой и мандаринами.

Рецепты по видео:

Глинтвейн с апельсином на Новый год

Ингредиенты:

  • красное сухое вино — 0,4 л;
  • сок апельсина — 180 мл;
  • сахар — 4 ст. л. ;
  • апельсин — 1 шт;
  • мускатный орех — ¼ шт;
  • корица — 2 палочки.

Рецепт:

  1. Снимите и измельчите цедру.
  2. Положите её в сотейник и залейте вином.
  3. Добавьте натёртый орех, корицу, сок, дольки апельсина и сахар.
  4. Варите на маленьком огне до слабого кипения.
  5. Процедите и разлейте напиток.

Мастер-класс:

Ставьте на праздничный стол блюда, которые не обидят Быка. Используйте новогодние рецепты из птицы, свинины, рыбы и морепродуктов. Счастливых праздников!

Готовимся к праздникам вместе:

Получите чек-лист подготовки к школе на свою почту
0
Обсудить
Читайте также
Скачайте бесплатно приложение на iOS или Android
iphone-X
Мобильное приложение «Где мои дети»
Смотрите передвижения ребёнка на карте, слушайте что происходит вокруг, когда вас нет рядом. Отправляйте громкий сигнал, если ребёнок не слышит звонка от вас.
Скачайте бесплатно приложение на iOS или Android
Загрузить приложение
iphone-X